Malegato ist ein guineischer Snack, hauptsächlich aus Reismehl. In der Sousou-Sprache bedeutet Malegato „Reiskuchen“. So wird es traditionell gemacht …

Zutaten

• 400g Reismehl
• 100g Weizenmehl
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Trocken-Hefe (für 500g Mischung)
• Lauwarmes Wasser
• Öl

Die Trockene-Zutaten in einen Schüssel geben, dann Wasser, aber in kleine Mengen. Gut mischen zu einem etwas dickflüssigen Teig.
Teig abdecken und 20 – 40 Minuten gehen lassen.

In heißem Öl, ca 190 °C braten. Mehrmals wenden. Jede Runde braucht etwa 5 Minuten. Küchentücher saugen restliche Fett auf.

Für mehr Infos, siehe Video.